Большинство современных людей не мыслит своей жизни без утренней чашечки кофе. Для многих заскочить перед работой за стаканчиком любимого напитка стало настоящим ритуалом, без которого весь день идёт наперекосяк. На первый взгляд, единственный вред нашей планете, связанный с кофе, – это пресловутые пластиковые стаканчики, однако это далеко не так. Разберёмся, какие ещё негативные последствия для окружающей среды несёт собой производство и употребление кофе.
Для того чтобы получить кофе, сначала нужно вырастить кофейные деревья и собрать их ягоды. Из-за постоянно растущего потребления кофе фермерам, занимающимся его выращиванием, приходится всё время увеличивать плантации путём вырубки лесов. Поскольку основными поставщиками кофе являются страны, расположенные вблизи экватора, например, Бразилия, то вырубаются в основном тропические леса. Это не только уменьшает количество деревьев, насыщающих атмосферу кислородом, но и лишает дома многих животных, стремительно вымирающих без привычной среды обитания.
Вырубка лесов не единственный вред, наносимый в процессе выращивания кофе. Кофейные деревья потребляют из почвы очень много минеральных веществ, что делает плодородный слой бедным и не пригодным для произрастания следующей партии деревьев. В итоге после первого урожая фермеры применяют специальные удобрения, что наносит почве значительный ущерб.
Чаще всего сбор кофейных ягод производится автоматически со всех деревьев на определённом участке плантации, и, поскольку созревание происходит неравномерно, техника, собирающая все ягоды подряд, вместе со спелыми срывает и неспелые, что приводит к отбраковке их некоторого процента и, как следствие, не слишком экономному расходованию природных ресурсов.
После сбора ягоды нужно обработать. Одним из нескольких способов обработки является помещение кофейных ягод в резервуары с водой. За время нахождения в воде они снижают её pH, тем самым повышая кислотность. После завершения обработки кофе эта вода выливается в леса и впитывается в почву, производя её закисление, из-за чего гибнут растения и животные, а также происходят выбросы парниковых газов, в частности метана.
Затем зёрна обжаривают. При этом процессе происходит выделение в атмосферу продуктов горения: угарного газа, соединений азота и серы. Конечно, этот объём не такой большой, как при работе заводов и автомобилей, но тоже довольно значителен.
Употребление кофе также негативно влияет на окружающую среду. Гуща, остающаяся после кофе, вместе со сточными водами попадает в реки и моря, где вредит их обитателям. Производство взбитых сливок, которые часто добавляют в кофе, более опасно для экологии, чем полёты самолёта.
Сейчас всё большую популярность завоёвывают капсульные кофемашины, позволяющие быстро и удобно приготовить напиток. Однако сами капсулы практически никогда нельзя переработать никаким из известных способов.
Несомненно, кофе наносит вред окружающей среде. Чтобы это исправить, его производители по возможности применяют более экологичные способы выращивания, обработки и обжаривания. Многие кофейни отказались от одноразовых стаканчиков и призвали клиентов перейти с обычных сливок на растительное молоко.
На Эрудит.Онлайн можно попробовать пройти очень интересный тест «Традиционные напитки», в котором нужно дать 12 ответов на вопросы, касающиеся напитков разных стран мира. Если Вы знаете, какой напиток изготавливают из молока кобылы, а какой - из молока верблюдицы, то этот тест для Вас! Также проверьте свои знания по кулинарии и экологии в других тестах:
